【喵呜刷题小喵解析】:施工成本管理中最根本和最重要的基础工作是建立成本管理责任体系。这个体系明确了各个责任主体的职责和权限,使得成本管理工作能够有序、有效地进行。其他选项虽然也是施工成本管理中的重要内容,但相对于建立成本管理责任体系来说,它更为根本和重要。因此,选项B“建立成本管理责任体系”是正确答案。