【喵呜刷题小喵解析】根据《企业职工伤亡事故分类》,某工人因在施工作业过程中受伤,在家休养21周后完全康复,该工人的伤害程度为重伤。因为该工人受伤后需要在家休养21周,超过了轻伤的定义范围,所以应判定为重伤。因此,正确答案为A。