【喵呜刷题小喵解析】:在项目风险管理中,风险等级是根据风险因素发生的概率和风险损失量(或效益水平)来评估确定的。这是因为风险等级的高低不仅取决于风险发生的可能性,还取决于风险发生时可能造成的损失或带来的效益。因此,选项C“风险因素发生的概率和风险损失量(或效益水平)”是正确答案。其他选项如风险因素发生的概率和风险管理能力、风险损失量和承受风险损失的能力、风险管理能力和风险损失量(或效益水平)等,虽然都涉及到了风险管理的某些方面,但并不能全面反映风险等级的评估依据。