【喵呜刷题小喵解析】:A选项提到“砌筑砂浆宜采用普通硅酸盐水泥配制”,这是正确的。在冬期施工中,由于温度较低,普通硅酸盐水泥的硬化速度相对较慢,有利于保证砂浆的强度和稳定性。B选项提到“拌制砂浆所用砂中不得含有直径大于20mm的冻结块”,但这一说法在题目中并没有明确提及,因此不能作为正确答案。C选项提到“采用氯盐砂浆施工时,砌体每日砌筑高度不超过1.5m”,但在冬期施工中,关于氯盐砂浆的施工限制和每日砌筑高度的具体规定可能因地区和具体情况而异,题目中并没有给出明确的信息,因此不能作为正确答案。D选项提到“砌筑施工时,砂浆温度不应低于5°C”,这是正确的。在冬期施工中,保持砂浆的一定温度有助于保证砂浆的流动性和强度,从而确保砌体的质量。E选项提到“砂浆拌合水温不得超过80℃”,这也是正确的。过高的拌合水温可能导致水泥的假凝,影响砂浆的性能。综上所述,正确的选项是A、D和E。