【喵呜刷题小喵解析】本题考察混凝土工程在冬季施工时的正确做法。选项A提到采用蒸汽养护时,宜选用矿渣硅酸盐水泥。这是因为矿渣硅酸盐水泥中含有活性矿物,有利于在蒸汽养护下加快水泥的水化反应,从而提高混凝土的强度。因此,这是正确的做法。选项B提到确定配合比时,宜选择较大的水胶比和坍落度。但实际上,在冬季施工中,为了防止混凝土受冻,应该选择较小的水胶比和坍落度,以减少混凝土中的水分,从而避免受冻。因此,B选项是错误的。选项C提到水泥、外加剂、矿物掺合料可以直接加热。但实际上,水泥、外加剂、矿物掺合料等混凝土材料在冬季施工中不需要直接加热,因为直接加热可能会改变材料的性能,影响混凝土的质量。因此,C选项是错误的。选项D提到当需要提高混凝土强度等级时,应按提高前的强度等级确定受冻临界强度。但实际上,当提高混凝土强度等级时,应该重新确定受冻临界强度,因为不同强度等级的混凝土具有不同的抗冻性能。因此,D选项是错误的。综上所述,正确的做法是选项A,即采用蒸汽养护时,宜选用矿渣硅酸盐水泥。