【喵呜刷题小喵解析】在填石路堤施工过程中,每填高3m宜检测路基中线和宽度。这是因为随着填筑高度的增加,路基的稳定性会发生变化,为了保证路基的质量和安全,需要定期进行中线和宽度的检测。根据常见的施工经验和规范,选择填高3m作为检测周期是比较合适的。因此,正确答案是C。