【喵呜刷题小喵解析】:题目问的是“水泥稳定土”包括哪些,选项中给出了五个选项。根据道路工程的专业知识,水泥稳定土是一种常用的基层材料,它包括水泥稳定级配碎石、水泥稳定砂砾、水泥稳定碎石土、水泥稳定未筛分碎石等。因此,选项A“砂砾、砂砾土”、B“碎石土”和C“未筛分碎石”都是水泥稳定土的一部分。选项D“石屑、土”和E“杂填土”虽然都是土,但它们不是水泥稳定土的典型组成。因此,正确答案是C,但A和B也应选上,因为它们是水泥稳定土的一部分。由于题目是多选题,所以答案应为ABC。