【喵呜刷题小喵解析】:《关于开展公路桥梁和隧道工程施工安全风险评估试行工作的通知》(交质监发〔2011〕217号)文件要求,当桥梁或隧道工程总体风险评估等级达到Ⅲ级及以上时,应进行专项风险评估。因此,正确答案为C,即Ⅲ级。