【喵呜刷题小喵解析】:《公路水运工程安全生产监督管理办法》规定,施工单位应当取得安全生产许可证,单位负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员必须取得安全考核合格证书,方可参加公路水运工程投标及施工。因此,选项A“单位负责人”、选项C“项目负责人”和选项E“专项安全生产管理人员”都需要取得安全考核合格证书,方可参加公路水运工程投标及施工。选项B“包工头”和选项D“技术总管”没有明确指出必须取得安全考核合格证书。因此,正确答案是ACE。