【喵呜刷题小喵解析】:质量控制关键点应根据不同管理层次和职能分级设置,设置的原则包括施工中的薄弱环节、影响质量、安全、材料消耗等重要因素的环节、新材料、新技术、新工艺、新设备的施工以及质量信息反馈中缺陷频数较多的项目。这些原则都是确保施工质量和安全的关键环节,需要特别关注和管理。因此,选项A、B、C和D都是正确的选择。而选项E工程量大的分项工程并不是质量控制关键点的设置原则,因此是错误的。