【喵呜刷题小喵解析】:利用微生物的代谢作用去除城市污水中有机物质的常用方法有活性污泥法和生物膜法。活性污泥法是一种利用活性污泥中的微生物降解和转化污水中的有机物质的方法,而生物膜法则是利用生长在生物滤池或生物转盘等生物膜反应器中的微生物去除污水中的有机物质。因此,选项B和D是正确的。其他选项如混凝法、厌氧消化法、稳定塘法虽然也是污水处理的方法,但它们不是利用微生物的代谢作用去除有机物质的常用方法。