【喵呜刷题小喵解析】:围堰高度是通过施工期间最高水位高度来确定的。围堰是为了防止水流进入施工区域而建造的临时性挡水结构,其高度必须能够抵御施工期间可能出现的最高水位,以确保施工区域的安全和稳定。因此,选项B“施工期间最高水位高度”是正确的选择。选项A“施工设计高度”、选项C“一般水位高度”和选项D“施工期间平均水位高度”均不是确定围堰高度的依据,因此不是正确答案。