【喵呜刷题小喵解析】:商品混凝土的运输能力应满足混凝土的凝结速度和浇筑速度的要求。混凝土从搅拌站运输到浇筑现场,需要一定的时间,如果运输能力不足,会导致混凝土在运输过程中凝结,影响浇筑质量。因此,运输能力是影响混凝土凝结速度和浇筑速度的重要因素之一。其他选项如配合比、坍落度和粗骨料虽然对混凝土的性能有影响,但不是直接决定其凝结速度和浇筑速度的因素。因此,正确答案是B。