【喵呜刷题小喵解析】:在建筑施工质量控制中,事中控制通常涉及对施工过程的实时管理和监督,确保施工质量满足设计要求。选项中提到的施工变更审查属于事中控制的范畴,因为这是在施工过程中,根据现场实际情况或设计要求变化,对原有的施工方案、施工方法等进行的审查和修改。其他选项,如施工资格审查、施工方案审批和检验方法审查,更多地属于事前控制,即在施工开始之前对施工单位、施工方案和检验方法进行审核和批准,以确保施工活动的合法性和可行性。因此,选项D“施工变更审查”是事中控制的行为。