【喵呜刷题小喵解析】:防洪标准是确定堤防工程级别的关键指标。防洪标准直接决定了堤防工程需要达到的安全防护水平,因此是评价堤防工程级别的重要依据。选项A保护城市重要性、选项B保护农田面积、选项D堤防高度虽然与堤防工程有关,但都不是直接决定工程级别的核心指标。因此,正确答案为C,即防洪标准。