【喵呜刷题小喵解析】:在土石坝施工中,施工质量检查和控制是贯穿于各个环节和施工全过程的重要任务。施工前的准备工作虽然重要,但它只是施工过程中的一个阶段;施工监督虽然有助于确保施工质量,但它并不是施工全过程的核心;施工中的安全第一原则虽然重要,但它更多地是施工过程中的一项指导原则,而不是核心任务。因此,正确答案是A,即“施工质量检查和控制”。