【喵呜刷题小喵解析】:A选项:根据《政府和社会资本合作建设重大水利工程操作指南(试行)》,并没有明确提到“PPP项目实施机构应为县级以上水利(水务)部门”,因此A选项不正确。B选项:指南中明确提到“新建经营性水利工程,实施方式一般采用特许经营合作方式”,因此B选项正确。C选项:指南中明确提到“PPP项目实施机构组织起草PPP项目合同草案”,因此C选项正确。D选项:指南中明确提到“社会资本方的选择方式包括公开招标、邀请招标和竞争性谈判”,因此D选项正确。E选项:指南中并没有提到“PPP项目实施机构承担项目法人职责”,因此E选项不正确。综上,正确的选项是B、C、D。