【喵呜刷题小喵解析】:混凝土是一种常用的建筑材料,其性能要求对于施工过程中的质量控制至关重要。根据题目给出的选项,我们来分析各个选项是否反映了混凝土的基本性能和施工中的技术要求:A选项提到“各组成材料经拌合后形成的拌合物应具有一定的和易性,以满足拌合、浇筑等工作要求”。和易性是指混凝土拌合物在工作时(拌合、运输、浇筑、振捣等)能获得良好工作性能(流动性、粘聚性和保水性)的性能,是混凝土拌合物在施工中是否适应施工操作的重要标志。因此,A选项是正确的。B选项提到“混凝土应在规定龄期达到设计要求的强度”。混凝土强度是评价混凝土质量的重要指标,也是进行混凝土结构设计的主要依据。混凝土在规定龄期达到设计要求的强度是施工中的基本要求,因此B选项也是正确的。C选项提到“硬化后的混凝土应具有适应其所处环境的耐久性”。混凝土的耐久性是指混凝土在使用过程中抵抗各种破坏因素作用,长期保持强度和外观完整性的能力。混凝土应具有适应其所处环境的耐久性,以延长其使用寿命,因此C选项是正确的。D选项提到“经济合理,在保证质量前提下,节约造价”。这是经济性的要求,即在保证混凝土质量的前提下,尽量节约造价,实现经济合理。因此,D选项也是正确的。E选项提到“尽量采用强度等级高的水泥”。虽然强度等级高的水泥可以提高混凝土的强度,但这一选项并未直接反映混凝土的基本性能和施工中的技术要求,因此E选项是不正确的。综上所述,正确答案是A、B、C和D。