【喵呜刷题小喵解析】:该矿建公司为了在18个月内完成施工任务,应狠抓关键工程的施工。因为关键工程是施工中的重点,如果抓住了关键工程,就能够有效地缩短工期,确保施工任务的顺利完成。其他选项如增加大型施工设备、大量增加工作面的施工人员、狠抓所有工程的施工,虽然在一定程度上可以提高施工效率,但并不能保证在18个月内完成施工任务。因此,选择C选项是最合适的。