【喵呜刷题小喵解析】根据过程控制程度,观察可分为结构式观察和非结构式观察。结构式观察是有预定的计划,有系统的观察,而非结构式观察则没有预定的计划,观察者在现场观察时,可随时依需要或兴趣,更改观察的内容,修正原先的计划。因此,正确答案为C。选项A“参与观察和非主体观察”、选项B“参与观察和非参与观察”和选项D“结构式观察和无结构式观察”均不是根据过程控制程度对观察的分类,因此是错误的。