【喵呜刷题小喵解析】社会工作强调互动合作,这意味着社会工作者需要与其他人、组织和资源建立合作关系,共同为服务对象提供支持和帮助。在题干中,医务社会工作者小张为脑卒中患者提供服务,最能体现社会工作“互动合作”特点的是与患者及其家属一起开展慢性病管理工作。这项工作需要小张与患者和家属密切合作,共同制定慢性病管理计划,互相支持和协作,以实现更好的康复效果。其他选项虽然也涉及到合作,但不如与患者及其家属一起开展慢性病管理工作更能体现互动合作的特点。因此,选项D最能体现社会工作“互动合作”的特点。