【喵呜刷题小喵解析】在“申请与接案”阶段,社会工作者小赵适宜的做法有与张奶奶建立专业关系、让张奶奶了解养老院的职责范围以及明确张奶奶的服务期待和要求。在养老院的情境中,首先,社会工作者需要与张奶奶建立专业关系,这是后续工作的基础。其次,让张奶奶了解养老院的职责范围有助于她明确自己的权益和期望,从而更好地与社会工作者合作。最后,明确张奶奶的服务期待和要求有助于确保服务的针对性和有效性。至于选项A“深入评估张奶奶的问题”,这通常是在建立专业关系之后进行的,不属于“申请与接案”阶段的适宜做法。因此,该选项不应被选中。