【喵呜刷题小喵解析】:在预估阶段,要特别注意老人身体、心理与社会方面的功能状况,这是为了更准确地了解老年人的需求,为后续的介入工作提供基础。因此,选项A正确。在制订计划阶段,虽然对于身体孱弱或者心理有问题的老人,社会工作者应该给予更多的关注,但并不意味着社会工作者应该主导整个计划制定过程,在其中起决定作用。计划制定应该是一个双方参与、共同决策的过程。因此,选项B错误。在评估阶段,要重视老人的主观评价,因为他们是服务的直接受益者,他们的反馈是评估服务效果的重要依据。因此,选项C正确。在介入阶段,要定期追踪进展情况,以确保服务的有效性和及时调整服务策略。因此,选项D正确。在接案阶段,与老人进行良好的沟通是建立信任关系、了解需求的基础,也是后续工作顺利开展的前提。因此,选项E正确。综上所述,选项A、C、D、E的说法都是正确的。