【喵呜刷题小喵解析】:小张组织社区的同龄青少年分享学习和生活经验,协助他们组织建立互助小组,共同成长。根据这个描述,小张是在运用青少年社会工作中的朋辈辅导方法。朋辈辅导是指同龄人之间互相分享、学习和支持,通过互助小组的形式共同成长。因此,正确答案为A选项,即朋辈辅导。其他选项如向导服务、历奇辅导和外展服务都不符合小张所采取的行动。