【喵呜刷题小喵解析】:社会工作者在对服务对象的处境和状况进行评估时,需要运用一定的专业知识和技能。其中,技术知识是指与社会工作实践直接相关的知识和技能,包括评估、干预、服务提供等方面的技能。因此,社会工作者对服务对象的处境和状况进行评估所运用的知识属于技术知识。其他选项如学科知识、政策知识和文化知识虽然与社会工作有关,但并不是直接用于评估服务对象处境和状况的知识。因此,正确答案为C,即技术知识。