【喵呜刷题小喵解析】社会工作者小冯是“青少年成长关爱计划”的负责人,该项目的服务对象是低收入家庭的子女。小冯在项目开展中扮演着多种角色。选项A“协助低收入家庭子女建立成长小组”、选项B“提升低收入家庭子女的自信心”、选项D“设计低收入家庭子女喜欢的游戏活动”均属于服务提供者的角色,即直接为服务对象提供服务的角色。而选项C“招募志愿者为低收入家庭子女开设兴趣班”则属于资源筹措者的角色,即动员社会资源、联系相关单位与人员,为服务提供必要的支持的角色。因此,属于资源筹措角色的是选项C。