【喵呜刷题小喵解析】:认知理论强调服务对象的问题往往源于错误的认知,因此辅导过程中需要帮助服务对象改变错误的认知、建立正确的认知。同时,尊重个人的自主决定和信念也是认知理论的重要原则,这意味着社会工作者需要尊重服务对象的个人选择,并在建立专业关系时以正确的认知为基础。A选项“界定服务对象的问题”并不是认知理论在辅导过程中运用的原则,E选项“加强自我控制和自我管理的能力”也没有在题目中提及。因此,正确答案为BCD。