【喵呜刷题小喵解析】:社会工作督导过程中,老张开展话题的技巧主要包括提问、包容、专注地聆听以及由常见的事例开始,然后逐步发展到特殊性问题。提问可以帮助引导被督导者思考,明确问题;包容则能创造一个安全、无威胁的环境,使被督导者更愿意分享;专注地聆听则能确保被督导者感受到被重视和理解;由常见的事例开始,然后逐步发展到特殊性问题则有助于逐步深入,使被督导者更容易接受。因此,选项A、B、D、E都是老张开展话题的技巧。