【喵呜刷题小喵解析】:题目描述养老院的社会工作者为认知症老人开展服务前,需征得其监护人同意,并让监护人对服务内容进行选择。这体现了社会工作的实践原则中的“当事人自决”。当事人自决是指社会工作者在协助服务对象的过程中,要尊重服务对象的权利和选择,相信服务对象有自我改变、自我发展的潜能,让服务对象参与与其自身福利有关的决策过程,并尽可能参与决策。在这个情况下,由于认知症老人可能无法自主决策,社会工作者需要征得他们的监护人同意,并让监护人对服务内容进行选择,这符合当事人自决的原则。因此,正确答案是D选项,即当事人自决。