C选项正确,人民调解委员会调解纠纷,必须出于双方当事人的自愿。当事人发生纠纷以后,是否经过人民调解委员会调解,首先决定于当事人愿不愿意接受调解,当事人接受调解,人民调解委员会就予以受理;如果当事人不同意某个调解委员的调解,就应当尊重当事人的意愿,更换调解委员;如果当事人根本不同意人民调解委员会调解,就不得硬性调解或者强迫调解。小李妻子明确拒绝调节,所以违反了当事人自愿调解原则; A选项错误,依法调解原则是人民调解的依据。该原则包括人民调解必须在法律允许的范围内进行;人民调解必须遵循以事实为依据、以法律为准绳的法定原则;调解的结果和当事人的权利义务的确定,必须符合法律、法规和国家政策;调解程序必须符合相关的法律规定; B选项错误,人民调解无此条原则,为干扰选项; D选项错误,尊重当事人的权利,不得因调解而阻止当事人依法通过仲裁、行政、司法等途径维护自己的仪利,这是调解工作必须遵守的第三个原则,也是人民调解的保障。