【喵呜刷题小喵解析】:根据《军人地位和权益保障法》的规定,军人家属包括军人的配偶、子女、父母、养父母、继父母、兄弟姐妹,以及军人的配偶的父母。A选项中的齐某是现役军人的养父,属于养父母,因此是军人家属。B选项中的楚某是退役军人的父亲,退役军人不是军人,所以楚某不属于军人家属。C选项中的蒋某的原配偶为军人但已故,蒋某不是军人的现配偶,因此不属于军人家属。D选项中的韩某是现役军人的儿子,属于子女,因此是军人家属。E选项中的赵某是现役军人的继子,属于继父母,因此是军人家属。因此,属于军人家属的有齐某和赵某,所以答案选项是AE。