【喵呜刷题小喵解析】:根据《特困人员认定办法》的规定,审核张某家庭收入时,应计入张某的各类收入。针对给出的选项:A选项,卖菜收入:张某的卖菜收入属于他的劳动所得,应计入家庭收入。B选项,土地流转收入:土地流转收入是张某通过流转土地获得的收入,也应计入家庭收入。C选项,村民委员会发放的治安巡逻志愿者补贴:这是张某作为治安巡逻志愿者获得的补贴,属于他的收入,应计入家庭收入。D选项,政府发放的种粮补贴:这是政府为了鼓励农民种粮而发放的补贴,也应计入张某的家庭收入。E选项,中央确定的城乡居民养老保险基础养老金:这是张某享受的社会保险待遇,不属于家庭收入,不应计入。因此,正确答案为ABCD。