【喵呜刷题小喵解析】:在招聘评估中,录用比例和应聘比可以反映录用人员的质量。录用比例是指实际录用人数与应聘人数的比例,应聘比是指应聘人数与招聘职位数的比例。这两个指标可以反映招聘过程中筛选和选拔的严格程度,以及最终录用人员的素质和能力是否符合招聘要求。因此,录用比例和应聘比在一定程度上反映录用人员的质量。选项A“数量”和选项B“成本”与这两个指标没有直接关系,选项D“规模”也不是这两个指标所反映的内容。因此,正确答案是C“质量”。