【喵呜刷题小喵解析】:为了确保企业培训制度的科学性和可行性,除了坚持三原则外,还需要深入实际进行调查研究,掌握各项培训制度在制定前与制定后的变化,以及关注实施过程中的变化,同时需要明确解决了哪些问题。因此,选项A、B、C和D都是确保企业培训制度科学性和可行性的关键步骤,应当被选入答案中。选项E“注重员工专业素质”虽然重要,但在题干中并未特别提到与制定和实施培训制度直接相关的内容,因此不应选入。