【喵呜刷题小喵解析】:民主质询是工会组织和职工代表向企业行政机构或高级管理人员提出问题,要求就企业生产经营、技术管理等事项中存在的问题作出说明或答复的平等协商形式。题目中列出了多个选项,包括生产经营、技术管理、劳动报酬、工作时间和休息休假、保险福利、劳动安全卫生、女职工和未成年工特殊保护、职业技能培训、劳动合同管理、奖惩、裁员等。这些选项都是企业在运营过程中可能涉及的问题,工会组织和职工代表可以就这些问题向企业行政机构或高级管理人员提出质询,要求其作出说明或答复。因此,选项A、B、C、D、E都是正确的答案。