【喵呜刷题小喵解析】:本题考查对培训与开发效果进行学习评估的具体方法。选项A访谈法,主要用于了解员工对培训与开发项目的感受和看法,以及他们对培训与开发效果的评价。但访谈法本身并不是直接评估培训与开发效果的方法,而是获取相关信息的一种手段。因此,A选项不符合题意。选项B角色扮演法,是一种模拟实际工作场景的培训方法。通过角色扮演,员工可以在模拟环境中实践所学技能,从而评估其掌握程度和应用能力。因此,B选项符合题意。选项C演讲法,是员工通过口头表达的方式展示所学知识和技能。演讲法可以用于评估员工的知识掌握、口头表达能力以及沟通能力。因此,C选项符合题意。选项D行为观察法,是通过观察员工在实际工作中的行为来评估其培训与开发效果。行为观察法可以直观地了解员工是否将所学知识和技能应用到实际工作中,并评估其应用效果。但题干中并未提及行为观察法,因此D选项不符合题意。选项E笔试法,是通过书面测试来评估员工对培训与开发内容的掌握程度。笔试法可以考察员工对知识的记忆、理解和应用,从而评估其学习效果。因此,E选项符合题意。综上所述,对培训与开发效果进行学习评估的具体方法有角色扮演法、演讲法和笔试法,因此答案为BCE。