根据题目中的选项: A. 从上而下法不易控制总体人工成本 - 错误,从上而下法有助于控制总体人工成本。 B. 从下而上法缺乏灵活性 - 错误,从下而上法并没有缺乏灵活性,只是可能在控制总体人工成本方面存在困难。 C. 从下而上法不易控制总体人工成本 - 正确,从下而上法由于是由基层员工提出薪酬要求,因此在控制总体人工成本方面可能存在困难。 D. 从上而下法缺乏灵活性 - 错误,从上而下法并没有缺乏灵活性,而是有助于控制总体人工成本。 E. 从上而下法易于控制总体人工成本 - 正确,从上而下法是从企业整体战略和财务目标出发制定薪酬计划,有助于控制总体人工成本。