【喵呜刷题小喵解析】:建立跨部门团队的绩效考评制度,应该以人为中心来建立考评体系。因为考评的目的是为了评估团队成员的绩效表现,而团队成员是人,所以应该以人为中心来建立考评体系。以物为中心、以部门为中心和以任务为中心的方式,都无法全面、准确地评估团队成员的绩效表现。因此,正确答案是C,以人为中心。