【喵呜刷题小喵解析】:企业员工的分类方法可以从多个角度进行。性别构成分类是基于员工的性别进行的划分,这种分类有助于企业了解员工的性别比例,进而制定相应的管理策略。学历结构分类是根据员工的学历水平进行划分,这对于企业来说,可以明确员工的受教育程度,以便安排适合的职位。专业构成分类是基于员工的所学专业进行的划分,这有助于企业根据员工的专长来分配工作任务。而职业能力分类则是基于员工的实际工作能力进行的划分,这对于企业来说,可以更好地了解员工的能力水平,从而进行有针对性的培训和管理。职责类别分类虽然也是员工分类的一种方式,但题目中并未提及,因此不应选入。因此,正确的选项是A、B、C和E。