【喵呜刷题小喵解析】:在Java的String类库中,用于从字符串中截取指定长度字符的成员函数是`substring()`。`indexOf()`函数用于返回指定字符或子串在字符串中首次出现的位置,`endsWith()`函数用于判断字符串是否以指定的后缀结束,`length()`函数用于返回字符串的长度。因此,选项B `substring()`是正确的。