【喵呜刷题小喵解析】:在取样阶段,需要确定拟评定的特性、要求以及对评定和抽样适用的程序。程序通常指的是一系列步骤或操作,用于实现特定的目标或任务。因此,选项B“程序”是最符合题目要求的答案。选项A“流程”虽然与程序有些相似,但流程更侧重于整个过程的描述,而程序更侧重于具体的操作步骤。选项C“文件”和选项D“方法”与题目要求不符,因为题目中并没有提到需要确定评定和抽样的文件或方法。