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多选题

危害识别应包含对食品中含有的对健康有潜在不良影晌的（）或食品的特殊存在状态进行识别。

A
生物危害
B
化学危害
C
物理危害
D
过敏原
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答案：

ABCD

解析：

【喵呜刷题小喵解析】：危害识别是对食品中可能存在的对健康有潜在不良影响的因素进行识别。这些因素可以包括生物危害、化学危害、物理危害以及过敏原。生物危害是指由微生物（如细菌、病毒等）引起的危害；化学危害是指由化学物质（如重金属、农药残留等）引起的危害；物理危害是指由物理因素（如异物、放射性物质等）引起的危害；过敏原是指可能引起过敏反应的物质。因此，选项A、B、C和D都是正确的。
创作类型：
原创

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