【喵呜刷题小喵解析】:食品企业应建立应急联系清单,以便在发生食品防护威胁或产品受到污染时能够及时通知相关方。这种清单通常会包括相关政府机构、企业责任人、供应商、运输商、销售商等联系方式,以便迅速采取行动,减少可能的损失和不良影响。因此,题目的说法是正确的。