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单选题

肉成熟过程中会发生的变化是（）。

A
糖原数量增加
B
纤吉咎帝纣且纱只石更1七
C
肉的pH值降低
D
ATP含量增加
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答案：

C

解析：

【喵呜刷题小喵解析】：肉成熟过程中，肉中的糖原会被酶分解为乳酸，导致肉的pH值降低。因此，选项C“肉的pH值降低”是正确的。选项A“糖原数量增加”与肉成熟过程中的变化相反，因此不正确。选项B“纤维”与肉成熟过程无关，因此也不正确。选项D“ATP含量增加”在肉成熟过程中没有明确的证据支持，因此同样不正确。
创作类型：
原创

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