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单选题

当食品通过煎、烤、油炸等方式加热到190°C以上，可能会产生的对人体有害的（）。

A
杂环胺类化合物
B
丙烯酮
C
丙烯醒
D
苯并芘
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答案：

A

解析：

【喵呜刷题小喵解析】：当食品通过煎、烤、油炸等方式加热到190°C以上时，可能会产生对人体有害的杂环胺类化合物。这是因为高温下，食物中的氨基酸和肌酸等化合物会发生反应，形成杂环胺类化合物。这些化合物已被证实具有致癌性，因此，在烹饪过程中，应尽量避免将食物加热到过高的温度，以减少杂环胺类化合物的产生。
创作类型：
原创

本文链接：当食品通过煎、烤、油炸等方式加热到190°C以上，可能会产生的对人体有害的（）。

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