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单选题

在速冻食品生产工艺中，大部分食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）。

A
0°C 一 4°C
B
0°C 一 -5°C
C
-1°C 一 -4°C
D
-1°C 一 -5°C
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答案：

D

解析：

【喵呜刷题小喵解析】在速冻食品生产工艺中，大部分食品的最大冰晶生成区的温度范围是-1°C到-5°C。这是因为在这个温度范围内，食品中的水分会迅速冻结形成冰晶，从而对食品的组织和口感造成较大影响。因此，在速冻食品生产过程中，需要特别注意控制温度，避免在这个温度范围内停留过长时间，以保证食品的质量和口感。
创作类型：
原创

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