【喵呜刷题小喵解析】根据GB/T 19011的定义,能力是指经证实的个人素质以及竞争时的应用知识和技能的本领。因此,正确选项为B,即“知识和技能”。选项A“知识和经验”和选项C“经验和技能”虽然都包含了一部分要素,但并不完全符合GB/T 19011的定义。选项D“专业和技术”与题目描述的能力定义不相关。