关于外汇风险管理，以下哪些选项属于利用外汇掉期工具进行风险管理？

外汇掉期工具是一种用于管理外汇风险的金融工具。对于选项A，某进出口公司为了规避远期欧元汇率波动风险，需要采取措施，可以利用外汇掉期工具进行风险管理。对于选项B，某公司为了规避远期欧元兑美元汇率波动风险，同样可以采取外汇掉期工具进行风险管理。对于选项C，某制造业公司在海外有多个项目，为了对冲汇率波动风险，也可以使用外汇掉期工具。而选项D，某金融机构为了获取外汇投机收益，使用的是外汇衍生品工具进行投机，这并不是外汇风险管理，因此不符合题意。故本题答案为A、B、C。