哪些个人或组织可以申请从普通投资者转化为专业投资者？

根据题目给出的条件，普通投资者申请转化为专业投资者需要满足以下条件之一：

1. 最近1年末净资产不低于1000万元，最近1年末金融资产不低于500万元，且具有1年以上证券、基金、期货、黄金、外汇等投资经历的除专业投资者外的法人或其他组织。
2. 金资产不低于300万元或者最近3年个人年均收入不低于30万元，且具有1年以上证券、基金、期货、黄金、外汇等投资经历或者1年以上金融产品设计、投资、风险管理及相关工作经历的自然人投资者。

对于选项A，虽然张先生拥有净资产500万元，但他的证券投资经验只有一年以上，不符合上述条件。
对于选项B，王先生的外汇投资经验只有半年，金融资产为500万元也不满足条件。
对于选项C，赵先生的金融资产为300万元，且在证券公司进行风险管理工作的经历超过一年，符合上述条件。
对于选项D，万先生的金融资产为1000万元，且具有一年以上的黄金投资经历，也符合上述条件。

因此，正确答案为C和D。