关于境外交易者参与境内特定品种期货交易的原则，下列哪些说法是正确的？

境外交易者参与境内特定品种期货交易时，应当遵守买卖自愿、风险自担、盈亏自负的原则。这些原则体现了交易的自发性、风险承担的个人性以及交易的公平性。因此，选项A、C和D是正确的说法。而选项B“公平公正”虽然是一个重要的原则，但它更多地用于描述市场交易的整体环境，而非特定针对境外交易者参与境内期货交易的具体原则。